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Food lokal/global in Bewegung

Nahrungsmittel und Ernährung sind eng verwoben mit Lebensstilen, kulturellen Praktiken, Konsumgewohnheiten sowie mit Vorstellungen von gesundem und ungesundem Leben. Gleichzeitig bergen der Umgang mit Nahrungsmitteln, ihre Produktion, Verarbeitung, Vermarktung, aber auch ihr Konsum in einer globali...

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Main Authors: Noack, Karoline (Author) , Schütze, Stephanie (Author) , Hauer, Janine (Author) , Liburkina, Ruzana (Author) , Farys, Katharina (Author) , Hirzel, Simon (Author) , Brückner, Meike (Author) , Çağlar, Gülay (Author) , Motta, Renata (Author) , Brill, Mila (Author) , Reiher, Cornelia (Author) , Jaimes Betancourt, Carla (Author) , Pellegrini Romero, Bruna (Author)
Format: Book/Monograph
Language:German
Published: Berlin Humboldt-Universität zu Berlin 2022-04-11
Series:Berliner Blätter Heft 86 (2022)
In: Berliner Blätter (Heft 86 (2022))

Volumes / Articles: Show Volumes / Articles.
DOI:10.18452/24415
Online Access:Verlag, kostenfrei, Volltext: https://doi.org/10.18452/24415
Verlag, kostenfrei, Volltext: https://edoc.hu-berlin.de/handle/18452/25099
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Author Notes:Karoline Noack, Stephanie Schütze, Janine Hauer, Ruzana Liburkina, Katharina Farys, Simon Hirzel, Meike Brückner, Gülay Çağlar, Renata Motta, Mila Brill, Cornelia Reiher, Carla Jaimes Betancourt, Bruna Pellegrini Romero

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520 |a Nahrungsmittel und Ernährung sind eng verwoben mit Lebensstilen, kulturellen Praktiken, Konsumgewohnheiten sowie mit Vorstellungen von gesundem und ungesundem Leben. Gleichzeitig bergen der Umgang mit Nahrungsmitteln, ihre Produktion, Verarbeitung, Vermarktung, aber auch ihr Konsum in einer globalisierten Welt politisches Konfliktpotenzial. Die hier präsentierte sozial- und kulturwissenschaftliche Auseinandersetzung mit Nahrungsmitteln sowie Ernährung und Essen basiert auf einem transdisziplinären Zugang und richtet den Blick auf Food-Politiken und -Praktiken. Das Feld der Food-Politiken nimmt Bezug auf die (lokalen) Antworten auf die skizzierten globalen agrar- und finanzwirtschaftlichen Problematiken in Verbindung mit Ernährungsweisen und Essen sowie Nahrungsmittelproduktion und -handel. Der Themenblock Food-Praktiken analysiert und diskutiert lokale Ernährungs- und Nahrungsmittelpraktiken, in denen sich globale Praktiken, Politiken und Herausforderungen, ausgelöst nicht zuletzt durch die Covid-19 Pandemie, abbilden. Insgesamt zeigen die Beiträge die Bandbreite des Themas Food und die Produktivität einer transdisziplinären Forschung, durch die Spannungsverhältnisse von In-Wert-Setzung von Nahrungsmitteln und Ernährung im Geflecht globaler und lokaler Praktiken und Politiken sichtbar gemacht und bearbeitet werden können. 
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