Kulinaristik als Lebenswissenschaft: neue disziplinäre Konzepte zum Kulturthema Essen

Kulinaristik als Wissenschaft ist zuständig für sämtliche Phänomene des Essens als Bedingung physischen (Ernährung, Nutrition) und sozialen (Kommunikation) Überlebens jedes einzelnen Menschen. Gerahmt sind kulinaristische Forschungen grundsätzlich durch ethische Aspekte wie die Vermeidung von...

Full description

Bibliographic Details

Other Authors:	Dücker, Burckhard (Editor)
Format:	Edited Volume
Language:	German
Published:	Würzburg Königshausen & Neumann 29.06.2023
Edition:	1. Auflage
Series:	Jahrbuch für Kulinaristik Band 4 (2023)
In:	Jahrbuch für Kulinaristik (Band 4 (2023))
Subjects:	Aufsatzsammlung Geschichte Kultur Ess- und Trinksitte Ernährungsgewohnheit
Online Access:	Verlag, lizenzpflichtig, Volltext: https://elibrary.utb.de/doi/book/10.36202/9783826082665 Cover: http://elibrary.onixtools.de/Cover/9783826082665.jpg
Author Notes:	Burckhard Dücker (Hrsg.)