Oliveira, F. A. R. (1999). Processing foods: Quality optimization and process assessment. CRC Press.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Oliveira, Fernanda A. R. Processing Foods: Quality Optimization and Process Assessment. Boca Raton, Fla. [u.a.]: CRC Press, 1999.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Oliveira, Fernanda A. R. Processing Foods: Quality Optimization and Process Assessment. CRC Press, 1999.
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